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喝好酒就是要配古典音樂

喝好酒就是要配古典音樂

2017-07-17 ‧ MUZIK AIR編輯部

對許多人來說,品嘗一杯好酒搭上好音樂是再享受不過的事,而到底音樂在人與葡萄酒之間會產生什麼樣的影響呢?

音樂會影響我們選擇葡萄酒的種類嗎?

根據名為「啟動效應」 ( Priming Effect ) 的理論,我們所聽到的音樂的確會影響我們購買葡萄酒時所做的選擇。長久以來,許多研究都證實了這種現象。最具代表性的例子是 1999 年的一項實驗,當時科學家決定在葡萄酒店鋪進行測試,研究音樂對於葡萄酒消費者影響。

當播放德國音樂時,購買德國葡萄酒的比率就提升許多;而以此類推,當換成西班牙或是義大利音樂時,這個國家的葡萄酒銷售量就會增加。「啟動效應」會增加我們記憶中的某一區塊,影響我們所做的決定,而在這個實驗中就是影響了消費者選擇的葡萄酒種類。

MUZIK 參與了今年度的台北葡萄酒展,以下我們推薦三組古典音樂與葡萄酒的搭配,讓讀者體驗兩種感官饗宴帶來加成效果。

i《愛麗河格拉席諾有機紅酒2009》

由西班牙愛麗河有機莊園製造。愛麗河莊園的特色為全有機莊園,從施肥到酒標以及軟木塞全程都是使用有機原料來製作。莊主對於葡萄棚架的要求更是因葡萄種類不同而做出適當的調整。在這樣縝密照顧下生長的葡萄,口感上更能感受出生命力以及爆發力。由於產地的乾燥氣候,這些葡萄都能達到最佳的熟成程度,夜間的低溫同時也延緩了熟成的速度,進而產生出濃縮水果風味及色澤更紅的小顆葡萄。2009年的格拉席諾有著非常鮮明的櫻桃色澤,成功地表現出成熟葡萄的強烈風味。酒體結構十分完整,帶有均衡的酸度及成熟的單寧,搭配任何餐點都能完美表現。

適合搭配的樂曲:阿爾班尼士 - 第一號西班牙組曲 - 第五首:阿斯杜利亞斯

出生於西班牙的阿爾班尼士,音樂創作受到安達盧西亞民間音樂的強烈影響。熱情中帶著流浪者的哀愁是第一號西班牙組曲給人的第一印象。

ii《蛋糕麵包納帕谷地跳舞熊紅葡萄酒 2012》

跳舞熊種植於擁有將近360度的日曬,淺層的岩石層,24種不同類型的火山土壤,優異的土壤以及精心挑選的基因品種,讓葡萄園本身便擁有了種植出小巧且可口的葡萄天份。

芬芳的香氣,結合了黑櫻桃,藍莓和黑莓果實,帶入了花香、木頭香及菌菇香的香味混合,彷彿漫步在森林中融合在大自然裡頭的香味。醒開後,充滿活力和集中的紅、黑櫻桃、李子、香料和黑巧克力的味道,搭配著成熟的單寧韻味,在口腔中悠長而舒服。

適合搭配的樂曲:蓋希文 - 來跳舞吧 - 他們不能從我這帶走那東西

由美國作曲家蓋希文作曲的《來跳舞吧》,帶有濃濃的爵士風,運用藍調和弦激蕩出驚奇的旋律,讓人身體不由得跟著搖擺。

iii《陽光慶典微氣泡甜白酒2014》

使用葡萄品種 Moscato是世界上最古老的葡萄之一,帶有明顯甜美香氣是其特徵。最受歡迎的義大利氣泡酒及微氣泡白酒Moscato d'Asti便是以Moscato Bianco白莫斯卡托葡萄所釀製,其迷人的花蜜香和甘甜的口感征服了全世界無數人的味蕾。

一開瓶,甜蜜芬芳撲鼻,冰鎮過後清新的口感,是搭配甜點和水果的最佳酒款;包覆於精緻氣泡中的玫瑰和荔枝香甜於口中散佚;入喉後,尾韻帶回些許酸度,解放了內心鬱悶,也為一整天的辛勤增添了繽紛色彩。

適合搭配樂曲:普契尼 - 杜蘭朵 - 先生,聽著

普契尼是繼威爾第之後另一位義大利重量級歌劇作曲家。普契尼的歌劇飽受推崇,《杜蘭朵公主》是他生前創作的最後一部作品,未能完成就因病辭世,由他人之手完成結局問世,有許多樂迷對現今常見的結局持保留態度,對普契尼真正的安排,存有無限想像。

《未成年請勿飲酒,喝酒請勿開車》